Regionalität: Unsere Lieferanten aus der Region

Gute Pizza beginnt lange vor dem Teig. Deshalb arbeiten wir mit Erzeugern aus der Region zusammen, die wir über Jahre kennengelernt haben.

Hinter Mehl, Käse und Gemüse stehen Menschen, die ihr Handwerk verstehen. Diese Partnerschaften sind uns wichtig – und ihr schmeckt den Unterschied.

Was heißt das konkret? Unser Teig braucht nur vier Zutaten – dafür in bester Qualität. Die Tomaten für unsere Sugo kommen als San-Marzano-DOP-Tomaten aus Kampanien, der Bereich der klassischen neapolitanischen Pizza. Der Fior di Latte, unser Mozzarella, wird frisch verarbeitet, genauso wie Grana und Prosciutto Crudo, die wir direkt aus Italien beziehen.

Was sich aus der Region um Luckau holt, holt sich regional: Gemüse und Kräuter, wann immer die Saison es hergibt. Im Sommer landen frische Tomaten und Basilikum auf den Pizzen, im Herbst folgen Pilze und Kürbis-Kreationen.

Warum diese Mischung? Weil neapolitanische Pizza ein italienisches Gericht ist – die Basis-Zutaten gehören dazu, so wie es die Tradition verlangt. Aber was die Region besser kann als der Transport aus 1.000 Kilometern, holen wir uns hier.

Wer wissen möchte, woher genau welche Zutat kommt: Fragt uns einfach bei eurem Event. Wir erzählen gerne, denn Transparenz gehört für uns zum Handwerk.